在日本，一般上班日可是非常忙碌，懶人必備速食的存在也就不足為奇，上班族必須利用午休時間快速吃完午餐，但他們也希望有多元的餐點可以選擇，日本的都市環境也是造就速食文化的推手，由於人口密度相對較高、交通方式又是以電車為主，換言之車站是城市中最重要的商業核心，連鎖店把店面設在通勤車站附近，就可以迅速累積口碑，麵除了絞肉外，最基本的材料就是辣油跟芝麻醬為湯頭，每家店依照主廚，都有獨家的黃金比例，不同的比例可以產生出不同風味的湯底。
芝麻、花椒、辣椒與酸味的組合創造出奇妙的美味；加上是少見的無湯底的乾麵形式，是喜歡濃厚口味的人會吃上癮的一款商品，在無人能敵的濃厚芝麻味，加上肉燥及蔥花，讓人吃得一口接一口停不下來。